Hoy ha salido del fuego un guiso de los que saben a casa, a campo, a verdad.<\/p>
Carne de mis guarros, criada en libertad entre encinas y alcornoques, cocinada a fuego lento con ajo del huerto de mi hermana, cebolla fresca del mercadillo de los s\u00e1bados (\u00abLos Baratos\u00bb, claro), y un pu\u00f1ado de berenjenas, pimientos y tomates regalados, km0 y con cari\u00f1o.<\/p>
Todo ello regado con aceite de oliva virgen extra de la cooperativa de Zufre, vino blanco de Tuy, un poco de comino, pimienta negra, piment\u00f3n dulce de la Vera y sal ecol\u00f3gica de la Salina del Alem\u00e1n.<\/p>
No es una receta cualquiera. Es un plato con alma, con ra\u00edces, con nombres y apellidos.
Una manera de dar valor a lo que somos y a lo que tenemos cerca.<\/p>
Gracias a quienes cultiv\u00e1is, elabor\u00e1is, cri\u00e1is y regal\u00e1is lo mejor de vosotros.
Y gracias a quien se sienta a la mesa a disfrutarlo \ud83c\udf3f<\/p>
#CocinaConSentido<\/a>#DeLaDehesaALaMesa<\/a>#Km0<\/a>#GuarritosFelices<\/a>#CristinaSierra<\/a>#CocinaConAlma<\/a>#CampoYFuegoLento<\/a>#RecetasConOrigen<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hoy ha salido del fuego un guiso de los que saben a casa, a campo, a verdad. Carne de mis guarros, criada en libertad entre encinas y alcornoques, cocinada a fuego lento con ajo del huerto de mi hermana, cebolla fresca del mercadillo de los s\u00e1bados (\u00abLos Baratos\u00bb, claro), y un pu\u00f1ado de berenjenas, pimientos y tomates regalados, km0 y con cari\u00f1o. Todo ello regado con aceite de oliva virgen…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1011","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cristinasierra.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1011","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cristinasierra.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cristinasierra.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cristinasierra.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cristinasierra.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1011"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cristinasierra.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1011\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1012,"href":"https:\/\/cristinasierra.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1011\/revisions\/1012"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cristinasierra.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1011"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cristinasierra.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1011"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cristinasierra.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1011"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}