Descorche, Corcha, Saca, …
Por Cristina Sierra \u00b7 27 de julio de 2025
Tengo la sarna. Estoy encendida. Me pica todo el cuerpo. Y todo por haber dormido en el colch\u00f3n viejo del campo y el cuerpo me lo recuerda. Hoy es domingo 27 de julio. La saca empez\u00f3 el martes 22 a las seis de la ma\u00f1ana, o m\u00e1s bien mucho antes\u2026 porque las cosas importantes en el campo no empiezan el d\u00eda que suena el despertador. Empiezan con a\u00f1os de espera, dudas, decisiones.
En 2022 (\u00bfo fue en 2021? Tendr\u00e9 que comprobarlo), intentamos sacar el corcho junto con \u201cEl Retazo del Guijo\u201d: la finca de mi hermana. Pero la de \u201cLos Llanos\u201d, mi finca, ten\u00eda entonces solo ocho a\u00f1os y no autorizaron su saca. Evidentemente, dijeron. Aunque ahora creo que en la naturaleza pocas cosas son evidentes. Ella manda. Y es infinitamente m\u00e1s sabia que nosotros. Solo hay que observar. Y por suerte, en el campo hay grandes observadores.
Siempre me he sentido una persona afortunada por conocer a tanta gente del campo. Aunque tambi\u00e9n me he cruzado con personas de las que ojal\u00e1 no me hubiese cruzado. Pero es lo que hay. Este mundo es as\u00ed.
De la saca de mi hermana no recuerdo nada. Supongo que entre ser madre y empresaria no me daba la vida. Pero esta vez s\u00ed. Esta vez he estado presente en casi todo.
Todo empez\u00f3 con un trato. Yo no soy beneficiaria directa del corcho, solo tengo inter\u00e9s como nuda propietaria y como custodio del futuro de mis \u00e1rboles. Me siento responsable de este territorio. Custodiarlo, conservarlo, mejorarlo \u2014si puedo\u2014 para que mi hija lo reciba un poco mejor de lo que yo lo encontr\u00e9. A veces parece imposible. Hubo un tiempo en que llamaba a esto una herencia envenenada. Pero mi psic\u00f3loga me ayud\u00f3 a cambiarle el nombre: herencia bienavenida. Aunque haya d\u00edas, como ayer, en los que se me haga un nudo en la tripa. Eso ya dar\u00e1 para otra publicaci\u00f3n. Servir\u00e1 de algo que est\u00e9 sembrando arbolitos?
La respuesta fue tajante: no nacer\u00e1n de forma natural. En 20 a\u00f1os el clima habr\u00e1 cambiado tanto que el alcornoque no ser\u00e1n viables las bellotas. La dehesa desaparecer\u00e1.
Esta respuesta me aplast\u00f3. Pero tambi\u00e9n me hizo pensar. Hay que hacer algo.
En las jornadas del corcho en Cortegana, s\u00ed se habl\u00f3 de trabajadores.
Las crisis del campo no son naturales. Las provocamos las personas.
En 2008 empezaron las ayudas forestales. Con ellas, vinieron podas excesivas, desbroces desmesurados, corcho sacado hasta de las ramas. Se dej\u00f3 de tener novicios. Los ni\u00f1os dejaron de pisar el campo. Caldo de cultivo perfecto para la escasez actual de profesionales. Y es que el campo hay que amarlo y mamarlo.
No dudo que haya nuevos buenos descorchadores. Pero al principio hay que hacerlo mal. Es inevitable. Como le digo a mi hija. (Aunque luego no me aplique el cuento. Eso tambi\u00e9n da para otro art\u00edculo.)
Yo en 2003, al terminar la carrera, impart\u00ed cursos. Antes en mi proyecto fin de carrera, escrib\u00ed sobre la seca en los alcornocales de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Visit\u00e9 universidades, centros de investigaci\u00f3n, conoc\u00ed a Pepillo \u2014trabajador de f\u00e1brica de corcho que me ense\u00f1\u00f3 m\u00e1s que muchos libros\u2014, y a H\u00e9ctor Morell, un apasionado del corcho, c\u00f3nsul de Rusia en Sevilla, que me habl\u00f3 de tapones naturales, exportaci\u00f3n y conservaci\u00f3n. \u00c9l quer\u00eda dise\u00f1ar una m\u00e1quina de descorche.
En 2003 fui a Jerez a ver aquella primera m\u00e1quina. No funcionaba bien, pero como le dije hace poco a un chaval: la primera rueda era de madera.
En la finca \u201cLa Venta\u201d en Santa Olalla del Cala (Huelva) gracias a Francisco Carranza volv\u00ed a ver otra m\u00e1quina, esta vez de Amorim. Falla el sensor. Pero si no se prueba, no se mejora.
Cuando me confirmaron la saca, llam\u00e9 a Relvas para pedir una. Me qued\u00e9 con las ganas. Pero sigo creyendo en ellas: son el pasado y el futuro hechos presente.
Mientras tanto, trabajamos con lo que hay. Con lo que sabemos. Con lo que sentimos. Y sin juzgar el pasado, pero aprendiendo de \u00e9l.
Creo que he pasado por una etapa de observaci\u00f3n necesaria para saber hacia d\u00f3nde quiero ir. Y ahora, que se me agotan los recursos, toca volver a sentirse \u00fatil, generar nuevas oportunidades.Despu\u00e9s de d\u00edas de observar, organizar, maternar, proteger heridas\u2026 tambi\u00e9n he echado mercromina. Literalmente, a los \u00e1rboles, bueno en realidad era Sellalem. Porque no hay muchos descorchadores profesionales. Y los que hay, a veces hacen heridas. Hachazos. O quiz\u00e1s he tenido mala suerte. Pero las heridas estaban.
Observar a los descorchadores, juntadores, cargadores, tractoristas, camioneros\u2026 es adictivo. Hipnotizante. Ayer estuve casi dos horas sentada mirando. Dicen que est\u00e1 feo. Pero no pude evitarlo. Podr\u00eda haber estado haciendo mil cosas en el campo, pero me qued\u00e9 a mirar. Porque eso era lo que me ped\u00eda el cuerpo. Como dice mi psic\u00f3loga: las cosas vienen para aprender o para disfrutarlas.
Y ayer me qued\u00e9 para disfrutar. Pero tambi\u00e9n para aprender.
Miro al futuro y no s\u00e9 cu\u00e1l ser\u00e1. Pero quiero poner mi granito de arena para que la dehesa, el corcho, el vino, los \u00e1rboles y las personas que los trabajan tengan un futuro m\u00e1s bonito.
\u00bfC\u00f3mo? Ni idea. Pero llegar\u00e1. Conf\u00edo.Y despu\u00e9s de este Quijote \u2014como dice mi cu\u00f1\u00e1\u2014 me despido. Este no es un art\u00edculo cient\u00edfico. Pero ojal\u00e1 s\u00ed divulgativo. Aunque no lo lea nadie. Porque no lo escribo para gustar. Lo escribo porque me sale as\u00ed. Sin pensar en qui\u00e9n lo leer\u00e1 ni qu\u00e9 opinar\u00e1. Esto es para m\u00ed.
Si el objetivo fuera contarte la situaci\u00f3n del corcho como si no supieras nada, esto no servir\u00eda.
Si fuera compartirlo con gente del sector, quiz\u00e1s tampoco.
Pero esto sirve para m\u00ed.
Y quiz\u00e1s tambi\u00e9n para quien necesite ver que no est\u00e1 solo. Ni sola.
\u2014
Posdata: No me dejo atr\u00e1s las buenas conversaciones de estos d\u00edas. Con todos los implicados en el proceso: descorchadores, cargadores, transportistas, observadores. Gracias por dejarme grabar. He aprendido mucho con vosotros. Prometo mencionaros.
Firmado: Cristina Sierra.
Empezamos el 11 de julio, en la finca de mi hermano \u201cVallemuchacho\u201d. Amaneci\u00f3 fr\u00edo y chispeando. No se daba. \u00bfEra el clima? \u00bfEra la finca? Solo tiene una primavera buena y ocho a\u00f1os malos. \u00bfO era que la empresa no ten\u00eda ganas ese d\u00eda? Total, que probamos en mi finca. Se iba medio bien. Pero no hab\u00eda ganas. Y el corcho necesita ganas. Al final, hubo que buscar hueco en las agendas apretadas de los descorchadores.
Y aqu\u00ed quiero abrir mel\u00f3n: la situaci\u00f3n del corcho. No voy a analizar datos ni econom\u00eda, solo lo que me llega. En noviembre de 2024 asist\u00ed al Congreso Ib\u00e9rico de la Dehesa en \u00c9vora. Se hablaron muchas cifras, pero yo me qued\u00e9 con las personas: Francisco Alves y su ganader\u00eda regenerativa, Bea Pablos, ganadera espa\u00f1ola, P\u00eda S\u00e1nchez, a quien ya conoc\u00eda, empresas, investigadores, representantes del corcho, del vino… Y tambi\u00e9n conoc\u00ed a un chico del que me enamor\u00e9 r\u00e1pidamente. Aunque dur\u00f3 poco. No s\u00e9 si fue como esta primavera \u2014un mirlo blanco\u2014 o como el clima \u2014a\u00f1os malos que ya hay que normalizar\u2014.
Al final de la jornada hice una pregunta:
\u201c\u00bfServir\u00e1 de algo que est\u00e9 sembrando arbolitos?\u201d, ….<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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