Cuajareta

Descripción

La cuajareta forma parte de la cocina tradicional ligada al aprovechamiento completo del animal, especialmente en muchas zonas rurales donde estas piezas han formado parte de recetas populares durante generaciones.

Procede de animales criados en libertad en la dehesa, alimentados con pastos naturales y manejados en extensivo.

Su textura y características la hacen especialmente adecuada para guisos, cocidos y preparaciones de larga cocción, donde desarrolla todo su sabor.

En Finca Los Llanos entendemos que producir carne de manera respetuosa también implica valorar cada parte del animal y mantener viva una forma de cocinar ligada al territorio y a la tradición.

Disponible únicamente bajo reserva.